Użyj jej w kuchni. Jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa

Ta roślina ma fascynującą historię. W dawnych czasach wierzono, że działa jak środek na odpędzenie demonów, stąd nazwa cebula czarownic. Wystarczyło nosić ją przy sobie lub regularnie spożywać, by cieszyć się ochroną. Jej cebulki wieszano w domostwach, aby zapewnić ochronę dzięki czosnkowej mocy. Z kolei nazwa czosnek niedźwiedzi wywodzi się od niedźwiedzi, które po zimowym śnie z ochotą pałaszują tę roślinę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Czosnek niedźwiedzi charakteryzuje się delikatniejszym wpływem na wątrobę niż tradycyjny czosnek. Jest też bardziej przyswajalny przez nasz organizm, co przyczynia się do poprawy procesów trawiennych. Co więcej, po zjedzeniu czosnku niedźwiedziego nie pozostaje nieprzyjemny zapach w ustach, co jest dużą zaletą dla wielu osób.

Ta roślina stanowi bogactwo witamin, zawierając kompletny zestaw witamin A, B oraz C. Znacząco wpływa na układ odpornościowy, wzmacnia go i wspomaga w obronie przed różnymi infekcjami. Posiada również właściwości bakteriobójcze i antywirusowe, które czynią go naturalną ochroną przed zakażeniami.

Badania potwierdziły, że czosnek niedźwiedzi obfituje w cenne związki siarki. To roślina o najwyższej zawartości tych związków spośród europejskich gatunków. Związki siarki mają działanie detoksykacyjne, wspierając organizm w eliminacji toksyn. To sprawia, że czosnek niedźwiedzi jest nie tylko przyjemny w smaku, lecz także niezwykle korzystny dla naszego zdrowia i dobra dla ciała.

W kulinariach czosnek niedźwiedzi znajduje liczne zastosowania. Jego liście można dodawać do sałatek, aby nadać im pikantnego charakteru. Jest również świetnym komponentem zup czy podstawą do pesto. Można go także posiekać i dodać do twarogu, jajek, mizerii czy ziemniaków. Połączony z masłem doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla. Liście czosnku można również fermentować lub marynować w oliwie.

Niemniej jednak nie należy samodzielnie zbierać czosnku niedźwiedziego, gdyż podlega on częściowej ochronie i istnieje ryzyko pomyłki z trującymi roślinami, takimi jak konwalia majowa czy zimowit jesienny, co może skończyć się tragicznie.

Skąd zatem pozyskiwać liście czosnku niedźwiedziego? Możliwa jest jego uprawa w domowym ogródku lub na balkonie, gdyż jest odporny na mróz i wytrzymały. Dostępny jest też do zakupienia w sklepach, na przykład w marketach, na targach, w warzywniakach, sklepach z żywnością ekologiczną lub sklepach internetowych. Można go znaleźć zarówno w formie świeżej, jak i suszonej.