Naukowcy alarmują. Należy zaprzestać jedzenia takiego mięsa
Zespół badawczy z Uniwersytetu Michigan przeprowadził ostatnio badania, z których wynika, że konsumpcja surowego lub niedostatecznie przegotowanego mięsa może skutkować infekcją bakterią Campylobacter jejuni. Te odkrycia zostały opublikowane w renomowanym magazynie ''Journal of Autoimmunity''.
06.03.2024 12:56
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Odkrycia te ujawniają, że mięso, które nie przeszło odpowiedniego procesu gotowania lub obróbki cieplnej, może stać się źródłem zakażenia bakterią Campylobacter jejuni. Zgodnie z wynikami badań, obecność tej bakterii może być przyczyną rozwoju zespołu Guillain-Barre, rzadkiego, lecz groźnego schorzenia neurologicznego.
Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Uważaj na takie mięso. Możliwe zakażenie groźną bakterią
Wczesne symptomy zespołu Guillain-Barre to drętwienie, uczucie kłucia w palcach oraz osłabienie dolnych kończyn. W ciągu następnych kilku do kilkunastu dni, symptomy te nasilają się, co prowadzi do niedowładu mięśni. W takim momencie, pacjenci zaczynają napotykać trudności przy wykonywaniu czynności takich jak stanie na palcach, zaciskanie pięści czy chodzenie po schodach. Ponadto, choroba ta może również powodować problemy z mówieniem i przełykaniem.
W szczególnie ciężkich przypadkach zespół Guillain-Barre może skutkować paraliżem mięśni twarzy i kończyn, uniemożliwiający pacjentom jakikolwiek ruch. Do innych poważnych objawów GBS należą wahania ciśnienia krwi i kłopoty z oddychaniem. Statystyki wskazują, że około 5 proc. osób dotkniętych tym zespołem umiera.
Zobacz także
Badacze z Uniwersytetu Michigan mają zamiar przeprowadzić kolejne badania, aby zobaczyć, czy inne bakterie i wirusy również mogą być przyczyną zespołu Guillain-Barre. Uważają, że ich wyniki mogą pomóc w rozwijaniu nowych metod leczenia, które w przyszłości będą wspierać pacjentów w ciężkich stadiach choroby. Jest to kluczowe, mając na uwadze fakt, że wielu pacjentów z GBS nie może brać udziału w badaniach nad nowymi lekami ze względu na swój stan zdrowia.