Zaskocz swoją rodzinę indyjskimi kotlecikami. Wprost rozpływają się w ustach

Przepisy kuchni indyjskiej przyciągają swoją różnorodnością przypraw oraz intensywnymi aromatami. Wśród nich znajdziemy także wiele wegetariańskich propozycji o niepowtarzalnym smaku. Moją szczególną uwagę zwróciły aloo tikki - proste kotleciki przygotowywane z ziemniaków i zielonego groszku.

Te pachnące kotleciki są doskonałe na różnorodne okazje. Wyśmienicie sprawdzają się jako główne danie na obiad czy kolację, ale także mogą być pikantnym starterem na różnego rodzaju przyjęciach. Można je serwować z ryżem, chlebkiem naan albo świeżą sałatką. U nas w domu często stosuję je także jako bazy do wegetariańskich burgerów.

Składniki:

• 3 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 200 g zielonego groszku,
• 1 cebula,
• 1 papryczka chilli,
• 2 łyżeczki garam masala,
• 1 łyżeczka kminu,
• około 3 cm kawałka imbiru,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 4 cebule dymki,
• kolendra,
• 3 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Rozpoczynam od utarcia imbiru, a potem siekam chilli, cebulę, czosnek, natkę kolendry oraz dymkę.
2. Na patelni podsmażam cebulę, czosnek oraz chilli, kontrolując moc palnika, aby nic się nie przypaliło.
3. Ziemniaki myję i gotuję w mundurkach, następnie odstawiam do ostygnięcia.
4. Po ostudzeniu obieram je i miażdżę za pomocą tłuczka.
5. Marchewkę kroję w kostkę i dodaję do ziemniaków razem z groszkiem (najlepiej użyć z mrożonki), tartym imbirem, podsmażonymi warzywami, kminem, garam masala, posiekaną kolendrą, dymką oraz mąką.
6. Z tak przygotowanej mieszanki formuję małe kulki (o średnicy 3-4 cm), które lekko spłaszczam.
7. Następnie obtaczam je w bułce tartej i smażę na gorącym oleju do momentu uzyskania złotego koloru.

Te małe indyjskie specjały z pewnością zaskoczą każdego poszukiwacza egzotycznych doznań smakowych. Są ekonomiczne, proste w przygotowaniu i oferują bogactwo aromatów, którym trudno się oprzeć.