Tydzień bez jedzenia. Oto co dzieje się z ludzkim ciałem

W celu wypełnienia tej luki wiedzy, zespół naukowców przeprowadził dogłębne badanie procesów zachodzących w ciele na poziomie ogólnoustrojowym podczas przedłużonej abstynencji od jedzenia. W publikacji, która ukazała się na łamach Nature Metabolism, eksperci ujawnili zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki tego zjawiska dla zdrowia.

W badaniach uczestniczyło 12 zdrowych ochotników, którzy zadeklarowali gotowość do siedmiodniowego postu, podczas którego mogli wyłącznie pić wodę, bez dostępu do pokarmów. Ich stan zdrowotny był nieustannie monitorowany, przy użyciu dziennej analizy około 3000 różnych białek w krwi.

Analiza zgromadzonych informacji pozwoliła stwierdzić, że już w wstępnych fazach postu, organizmy uczestników przestawiły się na wykorzystywanie zgromadzonych rezerw tłuszczowych zamiast glukozy. To spowodowało, że stracili oni średnio 5,7 kg w przeciągu tygodnia, przy czym utracone kilogramy nie powracały po powrocie do zwykłego sposobu odżywiania.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Co ciekawe, w początkowym okresie postu nie odnotowano istotnych zmian w stężeniu białek w krwi. Natomiast po minęciu trzeciego dnia, badacze zaobserwowali znaczne fluktuacje setek substancji mających znaczący wpływ na kondycję zdrowotną.

Porównując swoje odkrycia z innymi badaniami genetycznymi, autorzy badania byli w stanie ocenić skutki zdrowotne dla 212 zmodyfikowanych w trakcie postu substancji chemicznych. Na przykład, odnotowali, że zaprzestanie spożywania pokarmu na ponad trzy dni prowadziło do obniżenia poziomu białka SWAP70, co mogło pomóc w redukcji ryzyka zachorowania na reumatoidalne zapalenie stawów.

Wśród odkryć wymieniono także obniżenie stężenia białka HYOU1, co może sugerować pozytywny wpływ postu na kondycję serca. Jednak badacze zidentyfikowali również negatywne efekty zdrowotne, takie jak podwyższenie czynnika krzepnięcia XI, co mogło zwiększać ryzyko wystąpienia zakrzepicy.

Claudia Langenberg, główna autorka badania, podkreśliła wagę ustaleń dla rozumienia molekularnych mechanizmów działania organizmu w stanie postu, zwracając uwagę na korzyści zdrowotne przekraczające aspekt redukcji masy ciała. Maik Pietzner, współautor, zaznaczył jednak, że mimo ewentualnych zalet, post nie jest zalecany we dla wszystkich.