Dodaj do popularnej zupy. Ten składnik wszystkich zaskoczy
Zupy takie jak ogórkowa, pomidorowa, rosół czy żurek nie wymagają szczególnego przedstawienia, gdyż są one stałym elementem naszej diety na co dzień. Jednak w książce kucharskiej mojej mamy znajduje się przepis na zupełnie wyjątkowy rodzaj zupy, o którym wie niewiele osób.
Odkąd tylko otrzymałam ten przepis, przygotowuję tę zupę regularnie. Szybkość przyrządzenia sprawia, że staje się ona idealnym wyborem na dni pełne zajęć. Dodatek mięsny sprawia, że zupa ta jest bardziej pożywna. Ten sposób przygotowania może śmiało konkurować z tradycyjną pomidorówką, przyciągając do stołu zarówno młodszych, jak i starszych.
Kontynuacja artykułu znajduje się poniżej wideo
Zupa "parówczanka"
Ta wyjątkowa zupa pomidorowa wyróżnia się nie tylko zastosowaniem pomidorów, przecieru i przypraw. Dodatek takich składników jak smażona cebula i pieczarki nadaje jej szczególny aromat. Głównym składnikiem dania są jednak parówki, które odgrywają kluczową rolę.
Aby zupa miała jeszcze lepszy smak, warto przygotować ją na bazie bulionu z niedzielnego obiadu. Dzięki temu zyska niepowtarzalną esencję i aromat, który zadowoli każdego członka rodziny. Ważne jest, by wybierać parówki wysokiej jakości.
Składniki:
- 1 l bulionu - drobiowego lub warzywnego,
- 500 g parówek wysokiej jakości,
- 500 g pieczarek,
- 2 cebule,
- 1 puszka pomidorów pokrojonych,
- 250 ml passaty lub przecieru pomidorowego,
- 200 ml śmietany 30% (kremówki),
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- sól, pieprz według uznania,
- olej lub oliwa,
- pietruszka do dekoracji.
Przygotowanie:
- Obieram cebulę i siekam ją na drobno.
- Myję dokładnie pieczarki i kroję w kostkę.
- Z parówek zdejmuję folię i kroję w plasterki o umiarkowanej grubości.
- Na patelni rozgrzewam olej, dodaję cebulę i smażę do uzyskania złotego koloru.
- Następnie wrzucam parówki, smażę aż do zrumienienia, a potem dodaję pieczarki.
- Mieszam i trzymam na ogniu przez chwilę, aby składniki dobrze się przesmażyły.
- Przysypuję patelnię mąką, mieszam i duszę przez około 5 minut.
- Dolewam pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Całość podgrzewam przez 5 minut.
- Wlewam bulion i śmietanę, a na koniec dodaję sól, pieprz i obie papryki, dokładnie mieszając.
Zupę podaję gorącą, ozdobioną posiekaną pietruszką. Jako alternatywę dla parówek można użyć drobiowej kiełbasy lub szynki. Życzę smacznego!
